{"id":39320,"date":"2021-07-19T19:07:33","date_gmt":"2021-07-19T19:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/globecore.com\/coffee-milling-in-vortex-layer-devices\/"},"modified":"2023-11-28T13:40:32","modified_gmt":"2023-11-28T13:40:32","slug":"coffee-milling-in-vortex-layer-devices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/globecore.com\/es\/molienda\/coffee-milling-in-vortex-layer-devices\/","title":{"rendered":"Molienda de caf\u00e9 en los aparatos de la capa v\u00f3rtex"},"content":{"rendered":"

La molienda de caf\u00e9 es un paso obligatorio en la producci\u00f3n tanto de un producto natural a partir de granos de caf\u00e9 tostados como de una bebida instant\u00e1nea liofilizada, granulada o en polvo. Dependiendo del tipo de caf\u00e9, la molienda se realiza hasta una determinada fracci\u00f3n. Puede ser de molienda gruesa con un tama\u00f1o de casi un mil\u00edmetro, media, fina a d\u00e9cimas de mil\u00edmetro y ultrafina, dando como resultado un polvo con part\u00edculas de solo unas pocas micras.<\/span><\/p>\n

Mercado del caf\u00e9 en el mundo<\/b><\/h2>\n

En promedio, las personas de todo el mundo beben 2.250 millones de tazas de caf\u00e9 al d\u00eda. Resulta que cada tercer habitante del planeta consume al menos una taza de la bebida al d\u00eda. Sobre todo, el caf\u00e9 se bebe en Europa: el 34,4% del volumen mundial. Estados Unidos representa una participaci\u00f3n del 18,2%. Le sigue Brasil con un 14,9%.<\/span><\/p>\n

Si hablamos de la calificaci\u00f3n en t\u00e9rminos de n\u00famero de bebidas por persona, los europeos tambi\u00e9n ganaron el campeonato. Los finlandeses beben 12 kg de caf\u00e9 por persona al a\u00f1o. Luego vienen los noruegos con un indicador de 9,9 kg, y la tercera l\u00ednea detr\u00e1s de Islandia: 9 kg por habitante del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

El consumidor prefiere polvos o gr\u00e1nulos ya preparados para el consumo, y no solo granos tostados. Sobre todo, en el mercado compran caf\u00e9 natural molido. Su participaci\u00f3n es un 6% m\u00e1s que el producto de grano sin moler. Por lo tanto, tiene sentido que los productores mejoren y optimicen las l\u00edneas y capacidades para la producci\u00f3n de caf\u00e9 molido natural.<\/span><\/p>\n

Tipos de la molienda de caf\u00e9<\/b><\/h2>\n

Junto con el crecimiento de la demanda, tambi\u00e9n aumentan los requerimientos del consumidor por la calidad del producto. El 53% de los conocedores de bebidas identifican el aroma y el sabor como el criterio m\u00e1s importante. Estas cualidades se ven directamente afectadas por la finura de la <\/span>molienda de caf\u00e9<\/span>. Cuanto m\u00e1s se tritura el producto, mayor es el \u00e1rea de contacto con el agua, lo que significa que la extracci\u00f3n se realiza m\u00e1s r\u00e1pidamente. Para revelar las propiedades de sabor y aroma de la bebida de la manera m\u00e1s v\u00edvida posible, es importante moler los granos correctamente. El caf\u00e9 liofilizado o granulado se produce a partir de materias primas molidas a 30-45 micrones y m\u00e1s fino.<\/span><\/p>\n

El caf\u00e9 natural se presenta en el mercado en las siguientes fracciones:<\/span><\/p>\n