El equipo AVS-150 de GlobeCore para la producción de pasta alimentaria de huesos utiliza tecnología de procesamiento electromagnético de capa vorticial para realizar operaciones intensivas de molienda, dispersión y mezcla de materiales.
La preparación de pasta a partir de materias primas óseas es una aplicación que puede resultar de interés para las empresas de procesamiento de alimentos que elaboran concentrados para sopas, salsas y otros productos alimenticios. Este proceso requiere reducir el tamaño de las partículas y obtener una mezcla homogénea con características adecuadas para su posterior utilización.
El AVS-150 funciona mediante un campo electromagnético giratorio que provoca el movimiento intensivo de elementos ferromagnéticos dentro de la cámara de trabajo. La interacción de estos elementos con el material procesado permite intensificar los procesos de trituración, dispersión y homogeneización.
En aplicaciones de procesamiento de materias primas óseas, esta tecnología puede estudiarse como una alternativa para reducir el tamaño de las partículas y favorecer la obtención de una mezcla de consistencia pastosa. Sin embargo, la posibilidad de procesar huesos de forma eficaz depende de su dureza, tamaño inicial, composición, contenido de humedad y preparación previa.
La producción de pasta alimentaria de huesos requiere un control cuidadoso de la granulometría, la homogeneidad y las condiciones sanitarias del proceso. La reducción de partículas grandes es importante para obtener una textura uniforme y facilitar la incorporación de la pasta a formulaciones alimentarias.
Las materias primas óseas contienen componentes minerales y otros nutrientes cuya composición depende del origen y del tratamiento previo del material. La conservación de estos componentes durante el procesamiento debe evaluarse mediante análisis del producto obtenido.
El equipo electromagnético AVS-150 de GlobeCore dispone de una zona de trabajo de 136 mm de diámetro y genera un campo magnético giratorio con una velocidad de 3000 rpm. La inducción magnética en la zona de trabajo es de 0,15 T y la potencia consumida alcanza los 9,5 kW.
Estas características permiten utilizar el equipo en procesos industriales de dispersión y mezcla de materiales compatibles. Para determinar su capacidad de procesamiento de materias primas óseas es necesario realizar pruebas tecnológicas con el material específico.
La unidad principal tiene unas dimensiones de 1300 × 1100 × 1690 mm y un peso de 500 kg. El panel de control mide 1060 × 1030 × 1900 mm y pesa 450 kg.
Para aplicaciones destinadas a la producción de alimentos, es imprescindible verificar que los materiales en contacto con el producto, el diseño sanitario, los procedimientos de limpieza y las condiciones de funcionamiento cumplan los requisitos de seguridad alimentaria aplicables.
La utilización del AVS-150 en la producción de pasta alimentaria de huesos debe evaluarse teniendo en cuenta las propiedades de la materia prima, la granulometría requerida y las características del producto final.
Especificaciones técnicas del equipo AVS-150 para la producción de pasta alimentaria de huesos
| Parámetro | AVS-150 |
|---|---|
| Capacidad máxima de procesamiento durante el tratamiento de agua, m³/h | 30 |
| Capacidad máxima de producción de suspensiones, m³/h | 15 |
| Presión máxima de funcionamiento, MPa (kg/cm²) | 0,25 (2,5) |
| Diámetro de la zona de trabajo, mm | 136 |
| Inducción magnética en la zona de trabajo, T | 0,15 |
| Alimentación eléctrica | Red de corriente alterna |
| Frecuencia, Hz | 50 |
| Tensión, V | 380 |
| Velocidad de rotación del campo magnético en la zona de trabajo, rpm | 3000 |
| Potencia consumida, kW | 9,5 |
| Dimensiones, mm | |
| Unidad principal | 1300 × 1100 × 1690 |
| Panel de control | 1060 × 1030 × 1900 |
| Peso, kg | |
| Unidad principal | 500 |
| Panel de control | 450 |
Nota: Los valores de capacidad indicados corresponden al tratamiento de agua y a la producción de suspensiones. No representan la productividad garantizada durante el procesamiento de huesos. La capacidad de producción de pasta alimentaria debe determinarse mediante ensayos con la materia prima correspondiente.
El equipo AVS-150 de GlobeCore utiliza tecnología electromagnética de capa vorticial para intensificar los procesos de molienda, dispersión y homogeneización. Su posible aplicación en la producción de pasta alimentaria de huesos requiere verificar la compatibilidad tecnológica y sanitaria del equipo, así como las características del producto obtenido.
